有這麼多人開店賣吃的，就說明有市場，若是壓根沒人下館子，自然也就沒人開店了。

不過這西州城的繁華還是有點超出了姜言意的想象，她問：“趙頭兒，西州瞧著也不富庶，怎開了這麼多飯館？”

趙頭兒道：“家中有女人的肯定就是在家吃了，但這邊陲之地，母耗子都瞧不見幾個，大多數都是沒成家的，手上有幾個錢要麼拿去下館子，要麼就被勾欄院裡那些女人給哄了去。”

“而且西州外除了突厥，還有蒙山、大月等小國，時常有商隊從關外回來，跑商的人還能自個兒生火做飯不成？”

聽完趙頭兒的解釋，姜言意算是對西州下館子的消費群體有了個大概的瞭解。

商隊基本上會選擇客棧，吃住包攬，省得麻煩。

自己開個小館子，商隊的生意是做不了的，主攻物件還是西州本土人。

騾車行了約莫半刻鐘，就到了都護府大街。

姜言意瞧著這條大街兩邊的房子比別的地方都要氣派許多，白牆灰瓦，臨街的酒樓茶舍也十分高階大氣，這條街裁衣的鋪子和賣金銀首飾的鋪子居多。

姜言意問：“這附近住的約莫都是些達官顯貴吧？”

李廚子頗為意外地看她一眼，點頭道：“官老爺們都住這一代，那些個地痞無賴都不敢到這一帶放肆的，你一個姑娘家，住在這裡也放心。”

這一點是姜言意自己還沒考慮到的，趙頭兒想得這般周全，姜言意心下對他又感激了幾分。

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