沙縣從俞邦村的經驗得到啟發並形成共識，提出要把沙縣小吃作為重點產業來抓，而且他們不只是喊口號，而是實打實的來解決這個問題。

縣裡面成立了小吃業發展協調領導小組，組建了小吃同業公會，制訂了小吃發展方向和戰略規劃。

讓更多沙縣農民走出去並非易事，隨後，縣裡作出一個大膽決定，鼓勵鄉鎮科級幹部留薪留職帶頭外出做小吃。

一位鄉里的副書記到深圳福田區用4萬元盤下了一家店，當年掙了10多萬元，老百姓頓時放心了，“幹部都出去做小吃了，我們還擔心什麼？”

順著加強示範帶動這個思路，沙縣提出“一鄉一城一組織”，即每個鄉鎮負責在沙縣小吃相對集中的城市設立聯絡點，後又升格為聯絡處，以更好地提供各種服務。

在政府的推動下，沙縣小吃店迅速輻射至全國各地，實現了“凡有井水處，皆有沙縣小吃”。

日後沙縣小吃的名聲傳遍全國，連一號都來他們這裡參觀，看的村民們蓋好的新樓後，一號風趣地評價，“你們這個新房子，餛飩就是磚頭、麵條就是鋼筋！”

這些政策裡有已經開始著手實施的，還有眼下還沒有啟動的，俞主任給他們介紹著當下的政策，“縣裡安排我們這些老人手為沙縣的老百姓提供免費培訓。”

“他們可以來我們俞邦村學，只要過來的，我們都包教包會！要是沒有時間，或者不方便走遠，我們還會定時去各個鄉鎮進行巡迴培訓，務必要保證，只要是想學的，都有機會學到！”

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