他研製的醬料再好,也是輔料,只用於菜中提味。光祿寺掌廚的不僅不會限制他,反而還會給他提供幫助,以求他能多做出些好醬料供以做配料。
不過他陷入了一個困境,所有的肉醬做來做去就那幾樣,他無法打破桎梏,也想不出新的東西。
就在這時,門外傳來了急促的腳步聲,緊接而來的便是拍門聲,劉署令,您快出來看看!
拍門的是醬匠領頭,王海川。
劉郡山開啟門,王海川領著三個醬匠站在他門口,這幾人都是被他分配給陸允南熬煮蠔油的。
你們不給陸公子煮生蠔,來我這做什
話沒說完,一股鮮香味隱隱浮現在鼻尖,劉郡山奇道:這什麼味?怎如此鮮美?
王海川對此很是肯定,拉著劉郡山就朝著煮生蠔的醬室跑去,越靠近地方那味道越濃郁。
劉郡山看著鍋中濃稠棕褐色的汁液,室內瀰漫著從未聞過的鮮香,這就是那生蠔熬出來的?說話時帶著震驚,質疑。卻在嚐了一口熬煮成功的蠔油之後,徹底失了言語。
真鮮啊。
劉郡山將品嚐醬料專用的勺子放在一邊,撩起下襬就急匆匆的朝著珍羞署跑去,路上還遇到好幾個人,都是聞著味跑來詢問的。
蠔油在掌醢署引起不小的轟動。
而陸允南在珍羞署的一番操作,也是讓人大開眼界。
生蠔清洗乾淨,放在燒烤架上。蒜切碎加了青椒粒些許醬油調味,熱油炒香。炒好的蒜蓉醬淋在生蠔上,蒜香撲鼻,口舌生津。最後加上一些蔥花,做提味。
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