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新店開張

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次日,桃木訂的新招牌就到了,龍飛鳳舞的叄個字——荔棠齋。

今日蔬菜瓜果都已送來,夥計廚子們也都來了,木桃安排著,每人遞了選單要他們熟記,又一一領著新來的廚子去處理食材進行培訓,先把菜色做出來讓她瞧瞧。

她在店門右側專門開了個櫃檯,打算放她制好的果脯花餅,一一掛了木牌,寫上價錢品種,方便客人進門的時候一眼看到。

昨日她就開始準備花餅了,先挑了些玫瑰與梔子,通通摘下花芯,清洗花瓣,用竹籃晾曬風乾之後,分鍋和著白糖攪勻,加入糯米粉和蜂蜜盛起來進行醃製。今日就開始和麵,餳好的水皮捲起來擀長,挨個包上玫瑰和梔子陷逐個壓實,再用今早送來松木烘烤,花香的甜味便一點點散出來。

早上讓廚子們處理的花紅果、蜜桃、香杏、冬瓜等也都一一處理好曬乾,依樣加入些蜂蜜白糖熬製,等到次日再刷上秘製的醬來烘烤。

木桃很喜歡做這些食物,感覺心情也很好,悠閒又有成就感。她等著明天驗收成果,後日便開張。

廚子這邊也幾乎培訓好了,大家都是手腳麻利的,同廚子立契的時候她添了些附加條件,雖說店裡核心的配料她不會給,但基本的做法卻是瞞不住的,她定了叄年之期,以高價聘了人,自然要有備無患地定下了不得違約跑路的條件,因此她也很放心這些人。

第二日清月同她一起去看成果,嚐了嚐也是讚不絕口。

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