接下來的時間裡，馮正也是一邊按照比例，把烤好的鹹鴨蛋黃和肉鬆，以及糖粉進行混合拌餡。

並且今天拌餡過程中，馮正和父親以及師叔一起，又進行了一些改良。

首先是把鹹鴨蛋黃給過篩一下，如此一來讓鹹鴨蛋黃變得更加細膩。

接著是肉鬆也是用攪拌機給打碎,如此讓肉鬆也更加細膩一些。

最後拌餡過程中，今天出了加入糖粉和油之外，還額外加入了一點點的牛奶，以增加餡料的風味。

在馮正這邊忙碌的同時，另外一邊父親和師叔也開始處理紫薯。

蒸熟的紫薯稍微放涼，馮健棟用比較細密的篩網進行過篩。

實際上,不過篩也是可以的,但是馮健棟為了保證紫薯泥更加的細膩,還是選擇了進行過篩。

過篩了之後，在紫薯泥當中拌入糖粉。

馮健棟一邊進行，林國峰也是給馮正、張瑞以及嶽志松進行解釋。

“紫薯泥和糖粉一定要拌勻了，完全融合在一起，之後再用來做皮，或者是做餡都可以省去不少過程，最重要的是拌入糖粉後，紫薯泥也不容易壞掉。”

拌好了紫薯泥，馮健棟看到兒子已經把蛋黃肉鬆餡拌好。

他便說：“把拌好的餡料先放進冰箱裡冷藏，然後過來跟我一起準備做酥皮。”

馮正自然是立刻爽快答應，先把蛋黃肉鬆餡送進冰箱冷藏。

接著他也是來到父親的身邊，認真開始跟著父親一起做。

馮健棟一邊做，一邊也是認真給兒子講解。m.81book.com

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