起鍋加熱高湯，放入菜心，將其灼至七成熟，用清水漂冷。

用細銀針在菜心上反覆穿刺，把每一片白菜都剪成蓮花瓣的形狀，將雕刻好的白菜收攏成花苞狀，花苞中心放入一顆枸杞,弄好以後盛盤，再加熱一壺高湯備用。

等何雨柱做好這一切，才有功夫看向四周的其他參賽人員，這些人做的菜品也是五花八門，像紅燒肉、扣肉、回鍋肉等等做什麼的都有，但看這架勢根本就對自己夠不成威脅。

唯有一道“紅燒獅子頭”引起了何雨柱的重視,看著那位老師傅熟練地做菜手法，再配上自帶的高湯，這道菜給人的感覺明顯不簡單。

俗話說得好：“唱戲的腔，廚子的湯。”

這位老師傅的架勢，明顯讓何雨柱感受到了壓力。

當然了，何雨柱今天要做的菜品也不簡單，那是十分經典的一道川菜“開水白菜”。

“開水白菜”，這個名字雖然質樸無華，但是在澆湯綻放的那一刻絕對是驚豔四座。

它的品相色澤淡雅，味道卻無比厚重深邃。開水，是三肉九回吊出來的高湯。白菜，是浸透湯水的含苞“白蓮”。

成菜乍看清湯寡水，油星全無，但聞起來卻香味撲鼻，吃在口中鮮香清甜，勝過無數美味佳餚。

周圍的參賽人員可不知道這道菜的厲害,看見了何雨柱的白菜開會，紛紛露出了耐人尋味的笑容，調侃的味道十足，明顯是將他踢出了競爭者的行列。

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