至於我是怎麼確認眼前這小個兒才是真正頭頭的，說起來也沒什麼了不起的，無非就是……他那身白衣服。

作為一個漂泊在外，一年至少有五百頓早午晚餐在各種小餐館裡解決的遊子，我見過形形色色各式各樣的小餐館服務人員，他們，大多都像眼前這位一樣，一襲白衣來去如風，用統一的著裝展示著全省全市狠抓餐飲服務質量，建立衛生城市所取得的階段性成果。

根據我長時間的觀察，這些上菜員不管本身是乾淨還是邋遢，每天在後廚前廳進進出出，接觸的不是湯湯水水就是大油大醬，時間久了這身衣服上難免沾染一些顏色，廚房油汙本來就明顯難除，再加上大家普遍對工作服不夠上心，很容易在袖口衣角之類幹活時容易接觸碗碟桌面但又不易清洗的地方留下汙漬。

反觀我眼前這位爺，也不知是缺乏生活常識還是準備倉促，一領白袍乾乾淨淨的就出來了，原本這也沒什麼，誰也沒規定上菜員不能換身新工作服不是？可現在已經是晚上十點來鍾，小餐館又是沒有夜班的，你說你在餐館裡煙熏火燎一整天出門來還能保持這麼白衣勝雪的瀟灑造型，這不把人當傻子耍嗎？

“……你他媽的，胡說什麼呢！？”一陣沉默之後，緩過勁兒來的大青皮吐口吐沫張嘴就罵，引得身後小弟們也是一陣大譁，紛紛指責我滿嘴放炮，自家大哥英明神武，怎麼可能給一個傳菜員當跟班，說出這種瘋話，我肯定是被打傻了云云。

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