李業拍拍固封肩膀道：“你好好學學，以後這釀酒的事就交給你了，今天的事也不許外傳，在場誰要是外傳我饒不了他。”

眾人紛紛點頭應下，然後李業開始指導固封該釀酒時要注意什麼，當然他之後會多次指導，不可能一兩次就交給他。固封雖是老人，此時卻像小學生一樣聽得專心致志。

其實任何產品生產都存在兩個概念，那就是實驗生產和規模生產，想要讓一個產品影響市場並且走入人們生活，大範圍內改變現狀必須要做到規模化生產。

這就好比鋼，如果你說什麼時候有鋼，那麼早在公元前六世紀，中國的春秋戰國就有鍊鋼的記錄，但鋼鐵持續幾千年在中國從來沒有實現大規模工業生產，所以它也沒有改變中國。

直到英國為首的資本主義強國崛起，工業化大規模的鋼鐵生產驅使鉅艦大炮時代來臨，成為世界霸主，很長一段時間鋼鐵產量甚至成為西方列強衡量一個國家國力的標準。

再比如氧氣製取，實驗室裡會告訴你加熱高錳酸鉀，但這種方法是不能大規模生產的，因為成本太高，效率太低，這種辦法就好比最原始的鍊鋼法，可以煉出鋼，但大層次上改變不了什麼。大量成規模的製取氧氣是利用高壓使空氣中的氧氣液化然後分離。

而李業之所以用這套蒸餾酒的製作方法而不是用那種加熱煮好的酒然後冷凝提純的蒸餾法就是要解決這個問題，那種方法工藝複雜，損耗巨大，用來做實驗是可以的，用來大規模生產根本行不通。

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