老賈坐在桌案後，據案大嚼著牛肉。

“你這裡居然都有牛肉吃了，真是令人不敢相信。老子打出孃胎來，吃牛肉的次數扳著手指頭都能數的過來。”

“牛摔死了，不吃那也是浪費啊，總不能埋掉。”

“哎，問題是，這麼壯的一頭牛說摔死就摔死了，誰信啊。其實啊，誰也不是傻子。耕牛金貴，朝廷禁私宰耕牛，宰殺耕牛得報備官府，必須是那些病牛老邁無法耕地之牛才能宰，而且牛宰殺後牛皮牛肉筋牛角牛骨這些通通都是寶貝，一般人可無法擁有。官府派人去殺，殺完了給點錢把牛拉走。”

“牛皮能做盔甲，牛角能制號，牛筋能制弓，牛骨都能制刀把，牛身上的都是寶貝。牛肉也會被那些豪強士族們高價買走食用，一般百姓是沒機會吃的，吃不到，也吃起。就算是有些有錢的商人，若沒點地位也難吃到牛肉，可越是吃不到，越有人想吃，於是啊，就總有些膽大之徒就會鑽漏洞，比如說好好一頭牛，卻報個摔死，然後花點錢買通衙門裡的人，這頭牛便不用官府來宰殺，由他們來宰殺，雖然牛皮牛角牛筋得賣給官府，可牛肉卻能留著，高價賣給那些想吃牛肉，有錢吃卻又沒資格吃的上的有錢人。”

“你對這些倒是挺門清的。”羅成笑道。

“那是，想我以前也這樣弄過，多掏點錢，弄頭牛說是摔死的，然後兄弟夥一起宰殺了痛快的吃牛肉，其實吧，我以前真不覺得牛肉有多好吃，覺得跟馬肉沒啥區別呢。但是就因為他尋常吃不著啊，所以花大價錢也願意。”老賈拿手撕下一大塊牛肉，扔進嘴裡。牛肉燉煮的火候極佳，還放了些香料調味，因此做出來的這種手撕牛肉好撕又好吃，輕輕一撕，一條條的肉就順著紋理分離，扔進嘴裡，卻又不柴不老，味道還極佳，沒有半點羶腥味。

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