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第四十二章 八菜一湯

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第四十二章八菜一湯

蘇油笑著對掌櫃回道:“去吧,這菜適合老人孩子,那就家家都吃得著,一日多入百文,真不是什麼難事兒!”

蘇油目送肉鋪掌櫃離開,一轉身,就見到廚子老周滿臉怨念。

蘇油訝異道:“怎麼了?”

老周很替蘇油不值:“小少爺你就是不拿自己手藝當錢!你想那肉鋪掌櫃,從今天起一日多入百文,一月就是三貫!一年就是小四十貫!輕飄飄一句謝,當什麼事體?”

蘇油聽了這話翹了翹嘴,搖搖小手:“不至於計較,人家賺的也是辛苦錢,我想著反正殺生也殺了,能將食材儘量多地利用起來,不造成浪費,也算功德不是?”

老周氣鼓鼓道:“小少爺就是宅心仁厚。”

蘇油不以為然:“扯遠了,我們熬油開鍋!”

肉鋪掌櫃的活挺細,豬油條子切得又細又均勻。

將鍋裡摻上一些水,讓廚子將豬油條子放進去熬製起來。

蘇油聞著油香,那手指點著下巴,考慮著油渣怎麼處理。

油渣不能與水多的菜品一起做,不然油渣焦脆的口感就沒了。

最好的做法,就是和芽菜一起炒成哨子,包包子,包豬兒粑,或者下哨子面,都是極好的。

不過芽菜這玩意兒……得年末才能做,然後,還得等上一年……

再其次,炒醃大頭菜顆粒和青椒末,作為粥邊小菜,夾饅頭,那也是極好的。

問題是……芥菜頭還在土裡,得等到秋末才能收穫,青椒,更是想多了……

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