老京北涮肉和蜀川火鍋最大的不同，一在清湯鍋底，二在麻醬蘸料。

這清湯鍋底，講究的就是一個“清”。要求得是上來的時候能看的到鍋底，涮完以後還能看得見鍋底。裡面倒也會加些佐料，比如蔥、姜、海米、枸杞之類的。講究點的，還會再加口蘑和香菇，但也就如此了。

醬料則是以芝麻醬和花生醬為底，傳統所說的“二八醬”，就是指的兩種醬調和的比例。口味不同的也會加些韭菜花、腐乳之類的，鹹香而又上味。

食材管口感，麻醬管味道。雪花紋理的肉片下鍋，涮熟以後滿滿的抄起一筷子，往蘸料裡那麼一轉，裹上一層棕色清亮的麻醬，放進嘴裡那麼一嚼，呵——

滿口都是肉香！

“咕嘟。”

程瑤小心的嚥了下口水，看著眼前空蕩蕩的銅鍋，哀怨的看白沐道：“你就非得在上菜之前給我講這些嗎？”

“這不是先激發一下你的食慾嘛。”白沐嘿嘿一樂，而後打量了四周一眼，問道：“我還以為你對蜀川火鍋很忠心呢，怎麼今天想起來吃涮羊肉了？”

“之前在藍島的時候不是答應過你，等回了京北，要請你吃的嘛。”程瑤笑著回了一句，十指交叉握住的左右手拇指互相摩擦了幾下。

白沐的眼睛半眯了一下，敏感的捕捉到了女孩的小動作。想了想，忽的低頭一笑，而後略一抬眼，盯著對面的女孩問道：“你今天……是找我有什麼事想說吧。”

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