公興記與嚴老九的地下賭場相比起來就差了一個檔次，不僅進出的賭客的身份層次比不上嚴老九的地下賭場，就連賭場裝潢和格局也比嚴老九的地下賭場差了一大截，不過這裡有一種賭局卻是嚴老九的地下賭場所沒有的，這種賭局就是——花會。

花會是賭博的名目之一，由廣東傳來江南，而在上海灘附近最為流行，主要盛行在滿目蓬蒿的江灣和南市一帶，在上海灘上風靡了上百年時間。

花會的賭法是先列出三十六個人名，每人附以動物肖屬，稱為花神。例如張三（龍）、李四（虎）、王五（花狗）、賈六（田雞）、趙七（黑狗）、劉八（曲鱔）、陳九（田螺）等等，名目繁多，不一而足。

花會開賭叫開筒，賭場上擺一張臺子，臺前坐著一個人，背對著賭客。他的頭頂上掛一幅布，布上寫著前次開出花神的名氏。另外又有一幅布寫的是此次開筒的神名，嚴密裹紮，高懸於樑上，這一卷布謂之為彩筒。財客可在三十六位花神中擇其一，寫好，附以賭注，投入一個大木箱子裡，等到大家押完了注，忽的炮竹喧天，震耳欲聾，臺前坐的那人把彩筒一抽，布卷徐徐散開。布上所寫的神名赫然出現，押中了的，照賭注賠二十八倍，這也就是說：押一兩銀子可獲二十七兩，押百兩者足贏兩千七百兩。其餘押不中的賭注，都由賭場老闆統吃。

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