像此刻的楊老闆，在感覺到今天跟他真正第一次見面的聶琳琳確實?有本事後，他就恭恭敬敬的露出了洗耳恭聽?的模樣。

“就是翻檯率這個問題，你與?其訂什麼客戶吃飯超過三個小時你們就要收二十三十的。你不如反其道而行，弄一個客戶在四十五分鐘之內吃完，就給他們打?著八五折。一個小時內吃完打?九折，一個半小時內吃完九五折，兩個小時吃完就打?九八折這種。就是把原先的懲罰性質的規定，你改成獎勵制度那樣的。當然我說?的具體時間?和具體折扣，這個也是需要你們自己做研究的，不一定就是我現在嘴上說?的這種的。

反正主動罰人?錢，跟讓客戶主動節省錢自己高?高?興興的走，這是兩個完全不一定的處理方式。當然我說?的這個，也是你的飯店客戶足夠多，你確實?需要想方設法趕快讓客戶走，我們才考慮的問題。如果一個飯店，一整天只來幾個人?，那是完全不用考慮翻檯率這個問題的。當然，我的這個只是建議。我感覺給客戶那一點點折扣，讓他們趕快高?高?興興的走人?，然後立馬迎來第二桌客人?。

這一來一回，一整天的收入扣除掉給客戶的折扣，利潤還是相當可觀的，這樣這個操作才是可行的。但如果你感覺這樣虧得慌，你也可以不聽?的。但說?句實?話楊哥，所有的這些，其實?都不是我嘴巴說?說?，你腦子隨便想想就可以下?定論的。所以如果你真的有那個意思，你最好就自己現場試驗一下?，這樣等得出真正的現實?結論後，你就知道這麼幹行不行了。”

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