幾個大廚也將目光落到了烤鴨上面,那色澤,那香氣……
咕咚。
不知道是誰,大聲嚥了一下口水。
當然,也可能不是一個人。
應師傅和谷嬸子幫著把鴨子端了過來,蕭念織衝著四位大廚點了點頭:「幾位大伯,鴨子已經烤好了,要現在片出來嗎?」
眾人將目光放到了水大廚身上。
水大廚艱難的嚥了咽口水,點點頭:「可以。」
得到準允,蕭念織走到放著烤鴨的桌子邊上,先從烤鴨的腹腔裡,把烤到沒有水分的蘋果取了出來。
放蘋果是為了讓鴨肉吃起來,口感更好,肉質更加的鮮美。
果香與葷香經過高溫碰撞之後,是一種巧妙又神奇的結合。
最後出來的味道,讓人十分驚喜。
這蘋果,還是從於姑姑莊子那邊拿來的,一共就六個,於姑姑都給了她。
眾人不太明白為什麼要放蘋果,只不過,各家都有自己的手法和配方,所以誰也沒多問,他們的目光,還是集中在鴨子上面。
片肉的時候,蕭念織秀了一下自己優秀的刀工,稍稍斜著一點紋理切,保證每一片鴨肉,都是皮,皮下脂肪和內裡鮮嫩的肉一起。
每切一片,都帶起一點細微的響動。
那是鴨子外表被烤得焦香脆爽的證明。
不用吃,只聽就知道,味道和口感,定是讓人驚喜的。
很快,兩隻鴨子片好了,蕭念織示意了一下,便先拿過富嬸子端上來的麵皮。
薄如蟬翼的麵皮,在這裡倒是沒那麼讓人驚豔了。
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