對於牛排烹飪以前需要醃製，在場的所有人幾乎都知道。

但宋子軒往牛排上塗抹糊糊，的確是讓他們都看不懂。

別說程浩了，就連評判席上的幾個老江湖也是一臉懵逼，至少在他們的認知裡，還沒見過這樣的。

民間的炸牛排一般會裹麵糊來炸，但這麼高大上的殿堂，牛排用來做炸串？

這太扯淡了。

不過只有宋子軒知道，一般的麵糊會隨著食物變熟而覆蓋在食物表面。

一般情況會形成一層脆皮，口感較好。

但這樣的菜品可登不上大雅之堂，街邊小吃還差不多。

可泉明山竹膠的妙處便在於此，用竹膠和炒制的雲麥粉所形成的糊，會隨著食物變熟而被吸收。

這種吸收還並非全吸收，而是半吸收，食物會因此鎖住水分，尤其是肉類，汁水鎖住，鮮嫩可口。

宋子軒往一旁還未加熱的煎板上放了兩塊黃油，道：“程浩，一會兒牛排正常煎制即可，五分熟左右，千萬不可六分。”

“是，總教員！”

此時，龍騰四海已經形成了半成品，需要的就是主廚進行燉制。

牛排也已經成功醃製，只缺煎制和擺盤。

至於餃子，加上胡豆粉的三鮮餡兒已經調好，雲麥粉所做的麵皮也已經備好。

可以說，現在對於宋子軒團隊而言，即使沒有宋子軒，也一樣可以將三個菜烹飪出來。

唯一的差別可以說是火候。

不過宋子軒信任程浩，相信以他的廚藝，不會在火候上出現任何問題。

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