衛懷農和劉麗秀回來了,就可以開飯了。

因為要一個人做上兩桌飯，葉婉清就又選擇了好吃又方便的火鍋。

大夏天的吃完鮮香麻辣的火鍋，再來上一杯冰鎮啤酒或者汽水，那爽快直接從喉頭通到胃裡,別提多舒服。

這次葉婉清炒的火鍋料是牛排骨的，一塊塊牛排骨燉出濃郁的湯汁,加上豆瓣醬，鮮紅的朝天椒,放上一小把花椒,一小杯白酒等調味，火紅的鍋底就做成了。

家裡沒有冰箱，沒辦法把牛羊肉凍上之後刨成薄卷，葉婉清便想辦法把牛羊肉切成幾盤子薄片。

約莫硬幣厚度的牛羊肉片加醬油、白酒和鹽調味,放在碗裡醃製得鬆鬆軟軟的,直接下火鍋再煮就非常的嫩。燙好之後咬上一口，那充沛的汁水在口腔中肆意蔓延,又香又辣,讓人恨不得三兩下就吞到肚子裡去。

除了火鍋必備的牛羊肉,葉婉清還準備了一些丸子，肉丸、魚丸這些是她做關東煮的時候做熟了的，非常快速就弄出了兩大瓷盆子。

整顆的雞蛋太大不好吃，一顆顆小巧的鵪鶉蛋則可以煮熟之後丟進火鍋裡,白白的鵪鶉蛋在鮮紅的湯料中沉浮,看著就漂亮。

豆製品和蔬菜也是必不可少的,鮮嫩的白豆腐，泡開了的腐竹條，土豆片，萵筍片，小白菜和海帶結都很受歡迎，圍著火鍋擺了一圈兒。

火鍋口味重，其他的配菜葉婉清就做得比較清淡。

龍骨在砂鍋裡用小火煲了有一兩小時，加入冬瓜塊再燉上小半個小時，等那硬硬的冬瓜塊用筷子一戳就能戳出一個洞，加適量的鹽調味，再撒上一些翠綠的蔥花，這湯就算好了。

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