小飯館,後來遇到改革開放又南做生意。
現在劇情剛開拍,趙小香重頭戲多,因為會做菜,家裡日三餐都給她包了。
然而就這麼看起來特別重要戲份,現在卻趙家人最期待事。只要有吃飯戲,演員們都格外積極。
因為唐喬喬做菜太吃了,彷彿任何東西到了她手裡都能變成美味佳餚。
關於做菜這部分,導演給了唐喬喬很自主權,讓她自由發揮,只要超過趙家經濟情況即可。
這個時代北方農村在冬天沒什麼蔬菜可以吃,家家屯著許多白菜、白蘿蔔、雪裡紅之類過冬。
白菜豈能簡單白菜。
唐喬喬把白菜個個清洗乾淨,去掉老葉,細細地抹上鹽。
白蘿蔔汁水充足,剁成細蓉,和辣椒粉、姜蒜末、芝麻粉起調和成糊糊,白菜被鹽醃了水分,擠掉水分之後,每片葉子上都均勻地抹上糊糊,然後壘在陶罐裡,用石頭緊緊壓住。
概兩三天後,道特辣白菜就做了。
辣白菜甜辣,開胃解膩,和凍豆腐起燉最美味過了。
隨著鍋裡咕咚咕咚冒著小氣泡,鬱酸辣味飄散開來,凍豆腐被起泡鼓動地顫顫巍巍,其特有海綿狀小孔,更吸飽了辣白菜湯汁,吃起來味鮮香有嚼勁,比肉還吃。
冬天裡雪裡紅也寶。
把屋簷掛著臘肉割塊,充分洗淨表面鹽分,切成肉丁,鍋翻炒,臘肉獨特鹹香味勾動著肚裡饞蟲,雪裡紅切碎鍋和臘肉翻炒,幹辣椒段和青椒多放些,整道菜就要夠辣夠香夠重。
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