裡脊、雞肉洗乾淨後放蔥薑片、料酒、精鹽、老抽醃製就行，為了口感更細嫩，可以裹一層薄澱粉。排骨比較麻煩，醃製去腥後，還得焯一遍水。

姜言意下了寬油，把排骨炸好後，藉著熱油，將雞塊煎炒至七分熟才撈起來，一早就切好的土豆條也下鍋炸酥。

要不是時間不夠，她甚至想磨個豆腐，起張豆皮，順帶做點炸豆腐條當配菜。

做乾鍋味道好不好，重點全在“五香油”的練制上，所謂“五香油”，就是把各類香料放進油鍋裡煎炒後提煉出香味的油，用這個油爆香姜蒜，那味道當真是絕了，整個廚房都是香氣。

姜言意把一早備好的青花椒、紅花椒和茱萸全倒進鍋裡一同翻炒，等麻辣味直衝鼻尖的時候，先把醃製好的裡脊肉下鍋炒至七成熟，再把土豆皮、藕片、豆芽這些配菜倒進去一起炒，最後才鋪上一開始就炸熟的排骨和雞塊，加水燜上幾分鐘。

等食材全熟了就轉移到小鍋裡，撒上蔥段、香菜和白芝麻，一份香噴噴熱騰騰的乾鍋就做好了。

楊岫邴紹二人踩著飯點回來，姜言意往桌上的小爐子裡放入燒紅的銀炭，把小鍋一端出去就可以開飯。

二人一進屋子，楊岫就說了句：“好香！”

秋葵搶著道：“花花說了，這是店裡營業後要賣的新鍋子！”

楊岫嚥了咽口水，他雖是楚昌平親信，但平日裡也沒閒錢去吃香的喝辣的，許多吃食他聽都沒聽說過，因此見姜言意做出了個乾鍋，除了覺得自己前二十餘年吃的可能都是假飯，倒也沒生出別的疑惑，道：“到時候買這鍋子的人肯定多！”

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理網頁】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

使用【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟並收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通網路。

收藏網址：www.mobvista.cc

(＞人＜；)