用大鼎來煮紅燒肉，白圖感覺自己相當豪爽，不過在場大多數人，都是覺得浪費，甚至有些有違禮制。

只是如今這時候，也沒人會不開眼的說這些。

而且白圖的紅燒肉，可不是《齊民要術》上那種豪放派的做法，而是挑選了第一批騸好的豬，使用了第一批古法釀製的醬油——當然，說是古法，其實在東漢卻是新法！

不過和後世的紅燒肉比，肯定少了幾味佐料，畢竟白圖可以教他們釀製醬油，卻不能無中生有。

現在的紅燒肉的配方，是白圖教給陸家、虞家、張家分別送來的三個廚子之後，讓他們自己琢磨的。

畢竟白圖的食譜裡的紅燒肉，有幾位佐料，要麼漢土上沒有，要麼還沒有被作為香料普及，白圖也不能為了這頓紅燒肉，派人去漫山遍野的找……

這樣一來，還不如將食譜交給這些專業的廚子。

除了鼎裡已經散發出香味的紅燒肉之外，後廚還準備了“東坡肉”以及排骨湯。

所謂東坡肉，也就是蘇軾在杭州發明的菜品，色香味俱全的一道豬肉菜，而且要知道宋代也是沒有騸豬技巧的，蘇軾的東坡肉也是靠黃酒來去腥，以現在的技藝來說，東坡肉無疑是更加成熟的菜品。

只是現在自然不能叫“東坡肉”，而是被稱作“白公肉”。

不多時已經有侍者，在大家每人面前，擺上一個袖珍的小砂鍋——東坡肉最後的工序是“蒸”，所以是用砂鍋上來。

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